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Whey proteine ou protéine de lactosérum, une fraction protéique trouvée dans le lait de vache. Leur proportion est moins importante que la caséine, mais ils sont aussi importants notamment pour la nutrition.
Elles éliminent plutôt la graisse déjà stockée par le corps. Elles doivent s'accompagner d'un régime équilibré. Aussi, certains brûleurs accélèrent l'élimination de graisses des cellules adipeuses. D'autres types de brûleur agissent aussi comme coupe-faim.